養鰻產業 轉型在即 台灣漁家莊與您併肩作戰拿起電話速撥專線0989-688-522

【養鰻產業 轉型在即】

國際自然保護聯盟已把日本鰻列入瀕臨絕種物種，明年《華盛頓公約》又將討論要把鰻魚限制出口，台灣鰻魚業面臨生存的危機，農委會研擬朝輔導業者改養鱸鰻、雙色鰻。

  台灣曾是養鰻王國，中南部到處養鰻池，儘管養殖技術高超，卻無法突破鰻苗人工繁殖技術，近來海中鰻苗芳蹤杳杳，2012年創下鰻苗1尾220元天價，讓彰化漁會招牌美食蒲燒鰻首度缺貨，去年好不容易鰻苗回來了，數量和數十年前難以相比。

  過去鰻苗1尾才幾角或幾元，不停飆漲，牽動養鰻成本，台灣養鰻池其實已經收掉大半，去年鰻苗多了一些，1尾也仍要40多元，鰻苗難覓，和日本鰻瀕臨絕種、鰻苗走私日本、大陸都有關係。

  台灣養鰻主要是飼養日本鰻，外銷日本市場就占了近9成，1年出口200多噸，為了因應《華盛頓公約》討論要把鰻魚限制出口，農委會今年起限定業者習慣每公頃只能放養4萬尾，業者往年每公頃都放養到10幾萬尾，一下子苦哈哈。

【鱸鰻苗、雙色鰻苗將取代現有鰻魚】

  水產試驗所也提出改養鱸鰻、雙色鰻方案，但業者指出，都是鰻，但養殖方法、水溫控制都不一樣，還沒聽到有什麼輔導方案，王惠美要求官員得積極，不能讓業者剉咧等。

  業者也指出，產業存續還得看市場接受度，鱸鰻、雙色鰻在日本尚無市場，鱸鰻體型大，或許可外銷大陸，這兩種鰻苗，主要靠捕撈進口，人工繁殖技術仍不成熟。

  鹿港水產試驗所所長陳君如指出，明年《華盛頓公約》，日本鰻有可能完全禁止出口，或者有條件出口，但得附沒有危及資源保育的證明，這同樣很棘手，產業面臨了轉型關鍵。

(新聞來源引自中國時報)

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目前全世界的鰻魚有大約19-20種，主要分布在亞洲的鰻，有日本鰻、鱸鰻、雙色鰻（包含太平洋雙色鰻、短鰭鰻、菲律賓鰻）等3種。

鰻魚主要市場是日本，不足的部份則是由來自印尼的雙色鰻，以及菲律賓的太平洋雙色鰻為主。

印尼苗的雙色鰻鰻苗純度高，純度通常在90%以上，而菲律賓苗的特性，則是不容易區分太平洋雙色鰻與鱸鰻，

  

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國內外鰻苗情報

日本，問過幾家國內較大的苗商最近的交易量，大多是說「已經4月了，沒辦法。總之就是抓不到，但是透過各地的集貨每天似乎還有1-2公斤」。靜岡鰻魚漁協說「今晨0.1公斤，本地區集貨在1公斤以下，已經持續很久了。」本季為止該漁協的的總集貨量是303公斤，最後的大潮，主產區的四國及九州已經禁捕了，只剩下東海、京濱及關東等地了。本刊消息，國內總入池來到16.7噸。漁期只剩下20天，以現在每天都是20公斤以下的捕撈量，而進口國中國也是產量不佳，今年國內到底能夠再入池多少量？結論很難說，但是可能不超過18噸。為了業界，希望可以入池18噸以上，後續如何且讓我們拭目以待。     中國，昨晚至今晨30-40公斤。價格來到17-17.3rmb。

2015年度的鰻苗期再過半個月就結束了 。主產區的高知縣(3/1)、鹿兒島縣(3/15)、宮崎縣(3/29)，接著是千葉15日，國內事實上是已經結束了。  國內的鰻苗入池量，截至目前的調查(含進口苗)在16.7噸，比最初的預估數量來的少，剩下半個月多少還能累積一些量，「最少也要有18噸(國產的需求)」能不能達到，就在微妙之間。水產廳2015年度開始實施鰻苗資源保護及管理，國內的入池總量是前年度的80%為21.6噸。國內的鰻苗期就在「20噸以上的入池量，國內的養鰻界就能維持」的安心狀態下開始。   

鰻苗漁況在1,2月時早早就在主產地豐收，業者也都說今年會比去年還多。特別是1,2月時的大潮，所有人都說就像豐收年一樣的漁獲，而資源保護管理的問題，早就拋到腦後了。若依往年來看，單年養殖組大半已上需依賴進口苗，而周年養殖組則順理成章的接受國產苗的型態。但是今年台灣鰻苗產量不佳，而中間開始的中國今年也抓的不比往年好，加上原本一片好景的日本，進入2月之後產量迅速低落，一直到今天。特別是中國的產量不佳直接影響到東亞四國的捕撈水準。不管怎麼說，今年的產量不比去年，接下來只能一尾一尾的算了。

  

中國，昨晚至今晨30-40公斤。上海江蘇價格來到16.6-16.8rmb，福建浙江價格來到17rmb。  國內外鰻苗情報104年4月11-13日(日本養殖新聞LINE速報)     日本，國內的鰻苗漁況，抓的到的地點分散在各地，收集起來的數量，看有沒有1公斤的狀態。業者表示「目前各地統計，每天的量已經掉到10公斤以下。」靜岡鰻魚漁協說「今晨1公斤。有一些白子混雜在內，目測約6500-7000尾/㎏，事實上是非常細的，並非大家期待大潮所帶來的那種苗。」濱名湖濱名漁協「包含8日的新居地區，4個地區集貨870公克，10日2個區域420公克。」天龍川已經好久沒有集貨了，8日收集到3公斤。龍洋則沒有貨。15日即將結束漁期的千葉縣「利根川200-300公克。九十九里也差不多。該縣的入池狀況只有一個業者完成，尚有兩戶還沒完成。」      中國，當地業者之間都說已經結束了，放棄的聲音四起。這三天來，11日各地產量約30公斤，17rmb/尾；12日30公斤，上海江蘇價格16.6-16.8rmb，福建浙江價格17rmb；13日30公斤，上海江蘇價格16.6-16.8rmb。

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全身烏黑發亮無花紋，鰻苗產量較不穩，加上南韓商社加入競爭，不易取得整批純的鰻苗，此外也不適合低溫運輸，在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多，是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。

在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示，菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似，味道淡一些，而肉質軟、皮有彈性，富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷，市場表現亮眼。

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日本鰻珍貴，數量有限~台灣漁家莊~專線0989-688-522

日本鰻或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。

養殖鰻線最重要的是使其能迅速集中攝食，有些養殖業者會讓已經知道集中攝食的鰻線與新鰻線混養，這樣老鰻線就會立刻帶領新鰻線集中攝食飼料，讓整群鰻線攝食率提高。

鰻苗市場比股市還險惡！


還好我們還有台灣漁家莊！

近幾年白鰻苗供不應求之餘，價格也隨時在波動，為了明年的生計，真是讓人緊張無比。台灣漁家莊熱血情義相挺，為台灣養殖鰻魚的朋友們把珍貴的白鰻苗留在臺灣，讓大家不但有專業的養殖技術，而且有足夠的白鰻可以養！在寒冷的空氣裡過個充滿希望的好年！苗品珍貴，數量有限，但我們盡量為您做到最多最好！漁家莊永遠保證苗種的高存活率，價格也一樣揪甘心！有問有機會，晚了會後悔！！趕快來電搶購！
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鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚，因身上有花紋，俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品，身價不凡，也有很高經濟價值。

現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰

鱸鰻在幼鰻前期、中期成長速度較日本鰻和雙色鰻慢，但後期則成長加速，最大體型較前兩者為大，記錄上曾經捕獲的鱸鰻最大體長可達160 公分，體重達50～80餘台斤！鱸鰻長到約一台斤以後就會以驚人速度增重，大約一年就會翻倍至超過二台斤，此階段換肉率高，相對在飼料費上較飼養其他魚類為省，而且越大越重愈值錢。

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商機持續看漲的「異種鰻」戰場~雙色鰻苗~台灣漁家莊~專線0989-688-522

雙色鰻是目前亞洲市場成長最驚人的鰻魚，可分為菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，經濟價值和潛力極高。

日本通路業者表示，「異種鰻」(白鰻以外的鰻魚)在日本消費市場的接受度不遜於日本鰻。這幾年最火熱的異種鰻，除了鱸鰻(花鰻)以外，就是口感接近日本鰻、養殖效益也較高的黑色短鰭鰻種──印尼雙色鰻與菲律賓雙色鰻，且兩種都已在日本食品市場做出口碑和成績。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)



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印尼雙色鰻





多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。
以台灣業者的技術而言，目前飼料效率大約是5成(2013年)，1公斤飼料可以增重0.5公斤，飼養成功率可達8成，主要關鍵在於在白苗到黑苗階段的養殖需要一定的技術。



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東亞養殖學、業界認為，對日本而言2013年是異種鰻的「養殖元年」，2014年以後，已經打開日本市場的雙色鰻將會用比今年夏天更凌厲的方式進攻日本，有資格迎接勝利的人不算多，但台灣漁家莊為您準備好了，並且保證與您一起上戰場！

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